Trozamos el pollo en cuartos u octavos. Calentamos la Cacerola tapada a Fuego Máximo 2 minutos. Rociamos con un hilo de aceite, agregamos las presas y las doramos a Fuego Máximo de ambos lados.

Agregamos la cebolla en cubitos, el tomate en cubos y el ajo picado. Condimentamos, tapamos y continuamos a Fuego Mínimo hasta que se doren las verduras.

Incorporamos el vino blanco y cocinamos unos minutos destapado para que se evapore el alcohol.

Luego agregamos el puré de tomates, tapamos y cocinamos 25 minutos a Fuego Mínimo.

Al finalizar la cocción incorporamos los tomates cherrys cortados a la mitad, los champiñones fileteados, el jamón cortado en tiras y las aceitunas.

Servimos acompañado de arroz blanco.