Pintamos el peceto con mostaza, le colocamos pimienta y le atamos ramitas de romero, reservamos. Condimentamos las papas cortadas en cuña con perejil, ajo picado y aceite.

Precalentamos el Kamado a 200°C. Ubicamos la parrilla soporte-desgrasador dentro de la bandeja. Colocamos encima el peceto. Abrimos el Kamado e introducimos la bandeja con el peceto, las papas y tapamos. Cocinamos manteniendo la temperatura entre 200°C y 220°C hasta finalizar la cocción.

Servimos.