1- Batimos la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una textura cremosa.
2- Aromatizamos con esencia de vainilla y ralladura de limón.
3- Agregamos el huevo e incorporamos la premezcla sin TACC, el polvo leudante, la goma xántica y la sal.
4- Estiramos una tapa de masa y la colocamos en la base de la Flip Nuit.
5- En un bowl mezclamos la ricota, el queso crema y el azúcar.
6- Integramos los huevos y agregamos unas cucharadas de almidón de maíz.
7- Sobre la base colocamos una capa de dulce de leche.
8- Sumamos la mezcla de ricota y, por encima, la mermelada de frutos rojos.
9- Tapamos con otra tapa de masa y presionamos los bordes para sellar bien el relleno.
10- Cocinamos a Fuego Corona por 20 minutos, damos vuelta y cocinamos otros 20 minutos más.
11- Desmoldamos con cuidado y cubrimos con azúcar impalpable.