Cortamos las manzanas en cubos y las colocamos en la Cacerola precalentada a Fuego Medio y las cocinamos con manteca y azúcar. Integramos al final de la cocción incorporamos la canela y las nueces. Enfriamos.

En un bowl colocamos la harina, el azúcar (opcional), el polvo de hornear, la sal y la manteca. Con las manos arenamos los ingredientes, por último incorporamos los huevos. Formamos una masa desgranada y colocamos la mitad sobre la bandeja para realizar la base de la tarta. Luego agregamos el relleno frío de manzanas y terminamos con el resto dela masa arenada.

Precalentamos el Kamado a 180°C.

Destapamos, colocamos la rejilla soporte, apoyamos encima la bandeja, tapamos y cocinamos a 180°C hasta que empiece a dorarse (aprox. 20 minutos). Apagamos el fuego y continuamos la cocción por 10 minutos sin fuego y sin destapar.