En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar. Rallamos la naranja, el limón y la lima con el Rallador y agregamos a la preparación.

Incorporamos el aceite y mezclamos. Por último añadimos en forma alternada el jugo de naranja y la harina leudante.

Volcamos la preparación en el Savarin enmantecado y lo colocamos en la Cacerola. Tapamos y cocinamos a Fuego Medio por 40 minutos.

Para verificar la cocción, introducimos un palillo en el centro del budín. Si sale seco, está listo.

Retiramos el Savarin, desmoldamos y dejamos enfriar.

En un bowl preparamos un glasé mezclando azúcar impalpable y luego agregamos poco a poco jugo de lima y limón hasta lograr la consistencia deseada.

Cubrimos el budín y terminamos rallando cascaritas de cítricos encima del glaseado.