Pisar la papa cocida y realizar un puré, agregar sal, pimienta, nuez moscada, agregar cebolla de verdeo cortada bien fina. Incorporar almidón de maíz hasta lograr una masa, separar una porción presionar con las manos y colocar en el centro un disco de queso, ir cerrando con el resto de la masa de papa. Colocar sobre la Sartén Express a Fuego Medio con un poquito de aceite, dorar bien de un lado, girar y dorar del otro.

Emplatar con salsa criolla y huevo frito hecho en la misma Sartén.