Bondiola graseada y tortilla
Ingredientes
1,6 kg Bondiola de cerdo
1 unid. Pimiento rojo cortado en tiras
1 unid. Pimiento amarillo cortado en tiras
1 unid. Pimiento verde cortado en tiras
2 unid. Cebollas cortadas en cubos
1 cda. Ajo en polvo
1 cda. Pimentón dulce
c/n Tomillo fresco
200 cc. Cerveza negra
Para la tortilla:
4 unid. Papas cortadas en láminas finas
2 unid. Cebollas picadas
9 unid. Huevos
c/n Sal y pimienta
Preparación
Para la bondiola, precalentamos la cacerola durante 3 minutos a Fuego Máximo y sellamos la carne de todos sus lados. Retiramos y reservamos.
En la misma cacerola, salteamos los pimientos y las cebollas durante 5 minutos.
Condimentamos bien la carne con ajo, pimentón, tomillo, sal y pimienta, y la volvemos a agregar. Añadimos la cerveza negra, tapamos la cacerola, bajamos a Fuego Mínimo y continuamos la cocción durante 1 hora y 30 minutos.
Para la tortilla, precalentamos la sartén durante 3 minutos y rehogamos la cebolla hasta que tome color. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén, cocinamos las papas en láminas, utilizando la bifera como tapa, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse. Retiramos del fuego.
Mezclamos en un bowl las cebollas y las papas previamente cocidas junto con los huevos, sal y pimienta a gusto.
Cocinamos la tortilla hasta que se dore, la damos vuelta y continuamos la cocción durante 5 minutos más o hasta lograr el punto deseado.
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